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你有碰到这样的情况吗，配方一样依旧失败，步骤一样依旧失败。
有些事情想学需要学费，我家人曾说，闭门造车是不行的，需要学得去外面找会做的人。
所以第一站，我去了蛋糕店，这儿活可能比较轻松些，但我并不觉得轻松。首先蛋糕店需要量越大，准备就越多，比如进货原材料，又比如打蛋白也就是打蛋清需要蛋黄蛋清分开，若是蛋糕做的多，蛋清需求量也较多。所以敲一盆鸡蛋在分蛋清蛋黄。设备有打蛋机，风炉，烤箱，醒发箱，蛋糕模具，4寸，6寸，8寸，等，若蛋糕模具尺寸不够，外围或围上一圈。若是做吐司还需要面欠机。蛋塔皮买的，加上蛋塔液，雪媚娘皮比较难做，应该还是买的。裱花师在楼上，抹奶油看似简单，但我不会，有时还需调色，挤造型，比如像花。
先学蛋糕，在一旁看着，打发奶油，泡芙，蛋白等有时上手帮忙，抄配方，进烧箱，拌蛋糕糊，洗模具，洗盘子，等。
目前我只能依着蛋糕配方做着简单蛋糕。可吃不了苦，已不再学了。基本蛋糕戚风蛋糕，也做卷切的，有做一蛋糕像吐司，还有爆浆蛋糕，半熟芝士，新西兰，梦龙盒子，虎皮，雪沙。北海道威风，特化舒，泡芙，肉松小贝，黑森林，酸奶芝土这些就是我记的配方了。奶香片似乎是先切法混切成片泡在鸡蛋等混合液中再烤出来。黄油曲奇，桃酥，糯米脆皮蛋糕，麻油绿豆糕，脱皮绿豆糕，密仁糕，等都是做的，可惜我都不清楚其成分，椰蓉餐包是面粉醒发包入红豆沙上挤一层椰蓉酱再入烤箱吧！密仁糕得沾油搓长条切块沾黑芝麻装盒。桃酥得使中间凸陷烤出及变平。虎皮则不用蛋白，只用蛋黄糖，淀粉和油（无味无色：玉米油）做成。好了，这就是我在烘焙店里的里程。