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第687章烧心短剧小连招(第1/2页)
宋晓晓点的这些菜难度其实都不低，对普通人来讲就更麻烦了，备菜加做菜，没有一个小时根本搞不定。
但对于如今的宋砚来说，虽说不是小菜一碟吧，但也跟降维打击似的。
鲫鱼收拾干净，两面煎出金黄，菌菇下锅爆香，加水大火烧开，转小火慢煨，奶白色的汤渐渐浓了起来。
黑虎虾去壳剁成虾泥，加盐、蛋清、淀粉，顺时针方向搅拌。
和牛里脊切厚片，把虾滑酿进去，下锅煎到两面焦香，再勾一层薄薄的芡汁，红亮的酱汁裹住牛肉，看着就让人流口水。
羊排腌制入味，烤箱里滋滋作响，油脂滴落，香气四溢。
最后，他把宋晓晓那碗已经快放凉的米饭也拿了过来，做了蛋炒饭。
打散的鸡蛋液倒进热锅，米饭倒进去，手腕翻飞，锅铲搅动。
凭着完美级勾芡，以及前段时间一直练习的给盘龙托金须浇热油，他对于鸡蛋液倒下去的时机、火候、手法都已经拿捏到几乎完美的地步了。
每一粒米饭都均匀地裹上了一层金黄色的蛋液，粒粒分明，油润发亮。
出锅装盘，葱花一撒，香气扑鼻。
宋晓晓看得眼睛都直了，惊呼起来：“哥，你这简直就是神级蛋炒饭啊！”
也是在这时，听见动静的秦芳从卧室走了出来，抱着手臂，一副“果然如此”的表情看着宋晓晓：“我说你晚饭怎么才吃那么一点呢，原来是在这儿等着呢。”
宋晓晓也不接话，眨巴着眼睛看着秦芳，企图萌混过关。
秦芳确实没有急着追究这件事，因为她出来是有更重要的事。
她转头看向宋砚：“我刚才刷到视频了，你在瑞里安餐厅的时候，说是要一星期后要还原两道烧尾宴的压轴菜品？”
宋砚点点头：“对。”
秦芳在沙发上坐下，神色认真道：“有几成把握做的比原版好？”
宋砚如实道：“以我目前的水平来讲，同样食材，应该是要比瑞里安餐厅的略强一头，但应该是没有压倒性优势的。”
秦芳眉头微蹙，手指在膝盖上敲了敲：“也就是说，如果对方的食材更好，最终做出来的成品或许还会超过你？”
宋砚笑了笑，把菜摆上桌，语气笃定：“不会的，这不是还有一个星期的时间吗？我的手艺应该还能再进步一筹，刚好能在两道菜上面稳稳压制他们。”
秦芳立马想起了自家儿子那种间歇性废寝忘食、猛攻厨艺的场景，眉尖忧色更重了，“那你身体扛得住吗？德胜楼刚开业，每天的任务量本来就很重，要不你减减任务，让郭林他们顶上……”
宋砚正有此意，点头道：“没问题，刚好咱们酒楼也可以经营红案业务了，可以让陈高远师傅与何为民师傅出场了。”
秦芳皱眉反问道：“你之前不是说咱们刚开业，最好不要两条腿走路吗？先把白案面点做好，再慢慢向红案发展。”
说着，她还模仿起了宋砚当时的语调：“要稳，规矩立住了，路才能走宽。”
秦芳揶揄道：“结果你这烧心短剧小连招把我说服了，现在自己又变卦啦？”
宋砚给自己找补道：“这不是计划赶不上变化吗？太稳了也抓不住机遇。”
“行了，妈，先不说了，我回去休息了，顺便构思一下菜的做法。”
说完，他扭头就往自己卧室走。
宋晓晓：Σ(°△°|||)︴
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补药！补药丢下我一个人啊！
会触发老妈的规则怪谈的！
不过已经没有时间让宋晓晓哀悼了，接下来登场的是念经大师——秦芳。
“宋晓晓！”
“你知不知道你哥最近有多辛苦？还整天缠着他给你开小灶，做好吃的。”
“还有，做这么多你吃的完吗？”
“去，给我也拿一双筷子，我刚好帮你解决一些，免得剩下浪费。”
“还有，明天早上六点起来晨读，别以为搬来京市了就能偷懒……”
……
刚关上卧室门的宋砚嘴角抽了抽。
他现在严重怀疑，老妈出来的主要目的就是为了跟着一起蹭宵夜。
算了，算了。
跟自己也没关系，还是正事重要。
宋砚打开了系统面板。
【宿主】：宋砚
【职业】：红白案双料厨师
【知名度】：22900
【职业技能】：
发面（宗师）：291089/∞（你的发面功底已经登峰造极，出神入化）
造型（大师）：410823/100W（你对面点的各式造型胸有成竹，甚至可以用面团手搓出几乎所有见过的物品形状）
调味（大师）：608319/100W（你的调味造诣在一众大师中也足以名列前茅，继续努力，宗师之路就在脚下）
刀功（大师）：291903/100W（你的刀功精湛，但面对部分依赖刀功的菜品，仍然稍显不足，千万不要荒废）
火候（大师）：816871/100W（登神之路，就在脚下，继续努力吧）
……
今晚的曝光还是挺有用的。
白天的时候知名度已经只剩一万四了，这一下又涨了八千多点。
而且宋砚知道，涨势还没完。
因为他在瑞里安宴会厅放话了，将会公开烧尾宴红白两案的压轴大菜做法，所有的厨师都可以过来观摩学习。
这种实打实的好处，可是要比他在榜单上前进了多少名都管用得多！
等事情再发酵一会儿，了解到他的同行就会越来越多，而这些同行厨师们，为他带来的知名度是最多的了。
“系统，兑换一个48小时的练习室，练习项目：火候！”
【叮！扣除知名度8000点，48小时练习室已开启，项目：火候】
眼前一闪，宋砚再次进入了那个熟悉的练习室，一排铁锅整齐排列。
他深吸一口气，开始熬清汤。
添食材、控火、观色、听声……
不知不觉间，宋砚便已经同时把控了六口锅的火候，三口清汤，三口浓汤。
清汤可以说是他最擅长熬的高汤了，所以三口同时开没有什么压力，甚至如果六口都是清汤，也勉强可以应付。
但加入浓汤就不一样了。
他本就熬得少，其中一口还是他从来没有在现实中熬过的海鲜浓汤。
所以没过多久，其中一口锅的浓汤便已经翻了车，火候明显过高了。
宋砚没有理会，意念一动，那一口锅里的汤便全部消失，转头从零开始。
如果是现实中，那确实需要把控好每一口锅的火候，不能让其翻车。
不过这里是练习室。
最不缺的就是试错！